北京餐馆菜单英文翻译参照版本已面市。记者昨日获悉，北京市国民当局表事办公室和市民讲表语办公室联结出书了《美食译苑——中文菜单英文译法》，对2158道菜品的英文名称举行了团结和标准。市表办相闭担当人展现，该书仅动作印造菜单的参考，不会强造施行。

　　统计数据显示，目前北京餐饮店数目已达近7万家，正在北京修理国际商贸都会的经过中，餐饮业一经成为“窗口”行业。然而，目前中餐厅一般存正在菜单翻译不标准气象，以至呈现将“配偶肺片”译为“国王和王后的肺”等“雷人”翻译。新出书的《美食译苑》中以中英文圭臬译法将八大菜系下的主流菜品、家常菜和各样大餐菜品从头举行了英文定名。

　　据理解，正在编造圭臬译法时，编委会及专家团队效力了七项翻译规定，囊括以主料为主、配料为辅规定，如白灵菇扣鸭掌译为Mushroomswithduckwebs；以烹造手腕为主、原料为辅规定，如火爆腰花译成Sautéedpigkidney；以形式、口感为主，原料为辅规定，如家常菜脆皮鸡译为Crispychicken；以人名、地名为主规定，如麻婆豆腐翻译为Mapotofu等。

　　另表，可展现中国餐饮文明的特有食物被改用汉语拼音定名或音译，如“饺子”从本来的dumpling酿成了Jiaozi。尚有一部门无法直译以及翻译无法展现做法和原资料的，也都应用了汉语拼音。如闽系菜中的佛跳墙就被音译成Fotiaoqiang。相干担当人展现，心愿通过这种翻译办法，使终末的英文名称同时调解两种文明的特质。

　　《美食译苑》已经出书便激励各界热议。有业内人士以为，新书为餐厅供应了参考，让餐厅不会正在菜单上“闹笑话”；但也有消费者以为，“中国饮食文明广博精粹，许多意境都是英文不行企及的”。（记者崇曉萌熟練生劉宇）

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